La construcció i aplicació de la base de dades de greix de llet i el sistema d'avaluació de similituds van passar l'avaluació d'experts
El 6 de juliol de 2020, la Societat Xinesa de Ciència i Tecnologia dels Aliments va organitzar una xarxa de quatre acadèmics Sun Baoguo, Chen Junshi, Zhu Beiwei i Ren Fazheng a Pequín, així com la professora Meng Suhe Enginyer Sènior de la Societat Xinesa de Ciència i Tecnologia dels Aliments, el professor Wang Ruiyuan Enginyer Sènior de l'Institut Xinès de Cereals i Olis, i l'investigador nacional Li Ning del Centre d'Avaluació de Riscos de Seguretat Alimentària, l'investigador Ding Gangqiang de l'Institut de Nutrició i Salut del Centre Xinès per al Control i prevenció de Malalties, el professor Kungang Song de l'Associació de la Indústria Làctia de la Xina, el professor Wang Zhixu de la Branca de Nutrició Materna i Infantil de la Societat Xinesa de Nutrició, i la professora Ma Guansheng de la Universitat de Pequín L'equip d'avaluació va avaluar els resultats de la "Construcció i aplicació de milk fat database and similarity Evaluation System" completat conjuntament per la Universitat de Jiangnan i Qingdao Seawit Life Science Co, Ltd
El greix és un component important en la llet materna. Proporciona als nadons aproximadament la meitat de l'energia, gairebé tots els àcids grassos essencials i vitamines liposolubles. És essencial per al creixement i desenvolupament dels nadons, especialment el desenvolupament del cervell i el sistema nerviós. El greix de la llet és el greix més complex de la natura. Hi ha una manca d'investigació sistemàtica i en profunditat a casa i a l'estranger.
Quan les mares no poden alletar els seus nadons per diverses raons, la fórmula infantil s'ha convertit en el millor substitut de la llet materna. L'objectiu del desenvolupament de la fórmula infantil és aconseguir un alt grau de similitud amb la llet materna. El greix en la fórmula infantil també s'anomena greix substitutiu de la llet materna. És un component important de la fórmula infantil. El greix substitutiu de la llet materna ideal s'ha de replicar plenament i amb precisió i simular el greix de la llet materna en termes de composició química, estructura, sabor i sabor. . Per avaluar de manera integral la qualitat i el rendiment del greix substitutiu de la llet materna, a més de caracteritzar indicadors físics i químics convencionals, indicadors de nutrició i seguretat, la seva similitud amb el greix de la llet materna és també un important indicador d'avaluació.