La "Construcció i aplicació de la base de dades de greix de llet i el sistema d'avaluació de similitud" completat conjuntament per Seawit i la Universitat de Jiangnan va aprovar l'avaluació d'experts
El 6 de juliol de 2020, la Societat Xinesa de Ciència i Tecnologia dels Aliments va organitzar a través d'una xarxa a Pequín quatre acadèmics i un enginyer sènior de nivell professor de la Societat Xinesa de Ciència i Tecnologia dels Aliments, un enginyer sènior a nivell de professor de l'Associació Xinesa de Cereals i Olis, investigador del Centre Nacional d'Avaluació de Riscos de Seguretat Alimentària, investigador de l'Institut de Nutrició i Salut del Centre Xinès per al Control i la Prevenció de Malalties , un enginyer sènior de nivell professor de l'Associació de la Indústria Làctia de la Xina, professor de la Branca de Nutrició Materna i Infantil de la Societat Xinesa de Nutrició, i professor de la Universitat de Pequín, va avaluar conjuntament el projecte de "Construcció i aplicació de la base de dades de greix de llet i sistema d'avaluació de similitud" que va completar la Universitat de Jiangnan i Qingdao Seawit Life Science Co, Ltd.
El greix és un component important de la llet materna. Proporciona als nadons aproximadament la meitat de l'energia, gairebé tots els àcids grassos essencials i vitamines solubles en greix. És essencial per al creixement i desenvolupament dels nadons, especialment el desenvolupament del cervell i el sistema nerviós. El greix de llet és el greix més complex de la natura. Hi ha una manca d'investigació sistemàtica i en profunditat a casa i a l'estranger.
Quan les mares són incapaces de donar el pit als seus nadons per diverses raons, la fórmula infantil es converteix en el millor substitut de la llet materna, i l'objectiu del desenvolupament de fórmules infantils és aconseguir un alt grau de similitud amb la llet materna. El greix en la fórmula infantil també s'anomena llet materna substituir el greix. És un component important de la fórmula infantil. La llet materna ideal substituir el greix ha de replicar i simular amb precisió el greix de la llet materna en termes de composició química, estructura, sabor i sabor. Per avaluar de forma integral la qualitat i el rendiment de la llet materna substitueixen el greix, a més de caracteritzar els indicadors físics i químics convencionals, els indicadors de nutrició i seguretat, la seva similitud amb el greix de llet materna és també un indicador d'avaluació important.
Basant-se en més de 10 anys d'investigació en profunditat i sistemàtica sobre els components grassos de la llet materna al meu país, el projecte ha construït la base de dades de greix de llet més gran del món, va desenvolupar un model de puntuació de similitud multi-índex i un sistema d'avaluació de classificació multinivell, i va proposar innovadorament un coeficient de similitud per quantificar la fórmula El grau de similitud entre l'oli en pols de llet i el greix de llet materna és la primera avaluació quantitativa de la similitud de la llet materna , proporcionant un mitjà potent per a la simulació completa i precisa de greix de llet materna. Al mateix temps, s'han desenvolupat una varietat de greixos estructurals, i a través de la barreja precisa de múltiples components, s'ha obtingut un producte de greix de reemplaçament d'alta similitud, que s'ha realitzat una simulació precisa del greix de la llet materna. El projecte va publicar 82 treballs, entre els quals hi ha 68 articles SCI i 1 monografia acadèmica; 32 patents autoritzades i sol·licitades per a la invenció, de les quals 11 van ser autoritzades, es van sol·licitar 5 patents PCT i 1 patent internacional; 1 estàndard nacional i estàndard de la indústria van ser formulats 2 articles; 16 estudiants de postgrau, incloent 5 metges i 11 mestres.
El grup d'experts va avaluar per unanimitat que la recerca del projecte segueix el concepte de "la llet materna és l'estàndard d'or" i proposa per primera vegada el concepte i mètode d'avaluació del coeficient de similitud de greix de llet materna, proporcionant una nova direcció per al disseny de la pols de llet de fórmula i millorant la qualitat de la llet de fórmula infantil en pols al nostre país. El projecte ha aconseguit una sèrie de resultats de recerca amb drets de propietat intel·lectual independents, i el nivell tècnic global ha assolit el primer nivell internacional.